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            面包蛋糕

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            幼兒點心公司教大家怎樣用烤箱制作香辣咖哩面包

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            幼兒點心公司教大家怎樣用烤箱制作香辣咖哩面包

            發布日期:2019-01-17 作者:淮安優之選食品有限公司 點擊:


            前面小編已經給大家介紹過關于奶油泡芙和吐司的制作方法了,其實方法很多,大家可以多去嘗試一下。今天幼兒點心小編繼續教大家怎樣用烤箱制作香辣咖哩面包。


            【特點】 


            原味醇香,滋味鮮美


            【原料】


            外皮用料:中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量


            餡料:雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞


            【調味料】


            調味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。


            【制作過程】


            首先把酵母和溫水攪溶,倒入外皮用料中,拌勻,搓成面團后,存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘,洋蔥切粒。燒熱油在鍋中,爆香蒜米和洋蔥頭,加入腌好的雞肉粒,雜豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,撈勻。把面團分成小球,每份包入1 湯匙餡料,搓合,濕水,滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色,撈起即可吃。面包


            【材料】


            高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克


            幼兒糕點


            【制作步驟】


            1. 將酵母放入容器內,加入1-2湯匙溫水攪拌均勻;


            2. 將蛋放在另一容器內打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化;


            3. 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團;


            4. 移到工作臺加入奶油拌勻;


            5. 用手來回揉搓,稍有筋度即可;


            6. 完成后把面團放入發酵箱,在22度-25度的環境中松弛20分鐘(第一次發酵我是在鍋里燒一點水,水燒到微微地起泡,關火,然后在上面放一個架子,把放著面團的容器置于其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發起來了);


            7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時;


            8. 從冷柜取出后,先讓面團放置回溫,再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形;


            9. 再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之后冷藏15-20分鐘,最后一次30分鐘,然后再拿出來搟開成方形面片,然后按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發酵,我這邊天氣已經很熱了,所以置于室溫下約40分鐘就可以了;


            10. 二次發酵完畢后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘;


            11. 關于黃桃面包的造型:先開出12*12CM一塊的正方形面片,中間涂一點蛋汁,然后將四個角往里面折進去,捏緊,然后在第二次發酵完畢后在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉松、其他水果等)。


            本文網址:http://www.jingyunlong88.net.cn/news/227.html

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